..La nourriture des troupes est essentielle. Les denrées  pour les jours maigres (morue salée ou harengs) ne peuvent convenir à des soldats exténués
par les fatigues d'un siège et sont remplacés par du fromage.
Les viandes de porc et de bœuf salées seront conservées dans les magasins
de la ville avec les farines et grains, au sec, tant faire se peut….
On réservera le mouton et le veau aux officiés et aux malades et blessés.
La volaille sera élevée partout où on le pourra, dans les jardins, les fossés,
et même sur les dehors… On n'oublie pas le tabac à pipe et l'eau de vie…

…Voici donc sur le papier, notre petite ville en état de siège.
Cependant, elle ne connaîtra jamais un tel degré d'approvisionnement.
C'est une maigre garnison, mal armée et mal nourrie,
qui la défendra lors des sièges qu'elle aura à subir au cours du XIXème siècle.